Pasta con Brie e zucchine

mercoledì 15 marzo 2017

Pasta! Che passione!

Non so voi ma io senza pasta sono persa! Almeno una volta al giorno sento davvero la necessita di un buon piatto di pasta se condito con formaggi ancora meglio !!💛

Oggi condivido con voi una ricetta veloce e super golosa!


Ingredienti (4 persone):

400 gr. di rigatoni rigati
4 zucchine piccole
mezza cipolla bianca
1 dado vegetale
200 gr. di Brie Président
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
formaggio grattugiato q.b.
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

Procedimento:

Per preparare la pasta zucchine e brie, cominciate mettendo a bollire sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata.
Pulite e tagliate le zucchine a rondelle piuttosto sottili.
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Aggiungete le zucchine, il dado vegetale, il prezzemolo  tritato e mezzo bicchiere di acqua calda.
Fate cuocere tutto fino a quando le zucchine saranno tenere; se dovesse servire aggiungete di tanto in tanto un po' d'acqua ma senza esagerare, perché verrà rilasciata anche dalle zucchine.
A questo punto l'acqua avrà iniziato a bollire, pertanto mettete la pasta a cuocere.
Prendete il Brie Président, toglietegli la crosta bianca e tagliatelo a pezzetti.
Scolate la pasta e aggiungetela alle zucchine ben calde.
Unite il Brie Président e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
Mantecate bene fino allo scioglimento del Brie Président ed impiattate.
Usate dei piatti fondi e spolverizzate le vostre pennette zucchine e brie con un po' di pepe nero prima di servirle.
Curiosità 💬

Se volete dare un tocco di colore a questa preparazione, potete sciogliere una bustina di zafferano nell'acqua calda prima di versarla nelle zucchine, in modo da dare un piacevole colore giallo al sugo di verdure.
Se invece volete rendere questo piatto ancora più gustoso, insieme alle zucchine soffriggete qualche cubetto di pancetta affumicata, che regalerà una nota di colore e sapore in più.


Buon appetito!


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