Brownies al the Matcha

venerdì 17 marzo 2017


Voglia di cioccolato?


Il tè matcha, o tè verde giapponese, ha proprietà antiossidanti superiori rispetto a quelle di qualsiasi altro tè verde. Recenti studi hanno infatti dimostrato che le foglie di tè matcha conterrebbero 137 volte il contenuto di antiossidanti del normale tè verde, polifenoli e diversi aminoacidi, che riducono lo stress fisico e psicologico, e l'acido glutammico che agisce sul sistema nervoso centrale.

Il tè matcha è una varietà di tè verde che i coltivatori giapponesi fanno crescere a riparo dal sole e le cui foglie vengono raccolte a mano e poi trasformate in polvere attraverso l'utilizzo di mulini in pietra. Proprio grazie a questa lavorazione, il tè matcha – pregiatissimo – si presenta in polvere molto fine e profumata di un intenso color verde smeraldo ed è particolarmente ricco di vitamine, sali minerali, clorofilla e carotene.


Avvicinandosi al periodo pasquale chi ha dei bambini si ritroverà con una abbondante scorta di cioccolato, residuo delle uova che verranno rotte; niente di più gustoso che trasformarlo in buonissimi brownies, resi ancora più sfiziosi dall'aggiunta del tè matcha che crea simpatici disegni in superficie.👶💙💚



Ingredienti:

200 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di cacao
100 gr. di burro
2 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
30 gr. di The Matcha caldo
30 gr. di latte condensato
1 gr. di polvere di The Matcha


Procedimento:

Preparare il The Matcha secondo le indicazioni.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo zucchero; unire il tè, la farina e le uova.
Sbattere energicamente con il frullatore, versarlo nella teglia e poi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Unire a parte in una ciotola la polvere di tè con il latte condensato che unendoli diventerà un bellissimo colore verde.
Qualche minuto prima della fine cottura versare sopra a filo formando dei disegni casuali con  il latte condensato.
Spegnere il forno e una volta freddi tagliare a quadrati!

Buon appetito!

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